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米线品种繁多,依据不同分类方法,有下列几大类 米线生产工艺中成型技术不同,得到的产品基本形状则不同。米线其产品在食用前的处理方式不同分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线。档次高精制干米线,是在传统直条米线生产技术基础上,通过改进生产工艺、生产设备发展起来的千米线。产品质量比传统直条米线有显著提高,产品洁白透亮、条形均匀挺直,久煮不糊汤、不断条、吐浆率低,1:1感柔韧爽滑。产品以外贸出口为主。精制干米线食用时需先用沸水煮软后,再做成汤粉、炒粉或拌粉,费时费工,方便性较差。方便米线同方便面一样,食用时不需要热煮,只要用热水浸泡几分钟就可食用,并且带有各种调味汤料,可以适应不同的口味需求。方便米线与传统米线的不同之处是:要求方便米线复水快。在热水中的复水性能好。方便米线存在着复水时间长、不易入味等缺点。因此,食用更方便(复水时间短)、口感好的保鲜湿米线问世。保鲜湿米线经由*特的工艺和配方制成。保留了传统湿粉的特色,同时具有食用方便、耐保存的特点。食用时不需繁琐的烹调方法和技术。开袋后用沸水冲泡一下加入调味料即可得到凉拌粉线,或再加入开水成汤粉,也可人锅炒食。保鲜湿米线经由*特的工艺和配方制成。保留了传统湿粉的特色。
米线有哪些功效1.米线中含有丰富的铁元素,能够有效促进人体的吸收,具有改善贫血的效果,能够促进造血功能,对于长时间营养缺乏的人群而言是非常有好处的。对于长时间营养缺乏的人群来说会有着很好的效果,在经过一段时间吃米线之后,也能够有效获得人体所需要的营养物质,可以逐渐的改善贫血的现象,效果也是比较不错的。2.健脾养胃米线也能够有效达到暖胃的效果,能够胃寒症,米粉中所含有的碳水化合物,还有蛋白质都比较丰富,对于脾气虚弱的人群来说是比较适合的,能够有效发挥健脾的效果,对于个人的健康就能够发挥好的效果,所以在生活中也有不少的人都会选择吃。3.聪耳明目米线拥有充耳明目的效果,能够有效预防听力,提前出现衰老现象,内部所含有的维生素c,其实也可以有效辅助眼睛疾病,不管是白内障又或者是视网膜病变,又或者是视神经萎缩,都能够有效达到辅助眼睛疾病的效果。米线制作有两法:其一,取大米发酵后磨制而成,俗称”酸浆米线“,有大米清香,为传统制法。浙江虾炸酱薏米线开店费用
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