杭州浓汤鱼汁米线品牌代理商 上海衙宴餐饮管理供应

小锅米线 食材： 米线120克(大半汤碗)，碎猪肉50克，豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克，精盐，辣椒油各2克，咸酱油(老抽)3克，姜茸，白胡椒粉各1克，杭州浓汤鱼汁米线品牌代理商，排骨汤100克。做法： 1.先准备米线，大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干。2.肉剁碎，加入一点点水使之容易散开。所有蔬菜洗净摘好。韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨汤烧开。3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线。待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开。起锅前淋入辣椒油。倒入普通吃面的汤碗中，杭州浓汤鱼汁米线品牌代理商，杭州浓汤鱼汁米线品牌代理商，点缀上葱花和香菜就好了。米线，*传统风味小吃。杭州浓汤鱼汁米线品牌代理商

米线的加工配方一、主料：上等籼米。二、辅料：猪排骨、大骨、整鸡、火腿、生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮。三、调料：葱、香菜、芝麻、胡椒粉、味精、食盐.。四、做法及步骤：1、将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。2、将米面加凉水和成面团，水，面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稍稀。3、将和好的面团送入米线压榨机，15分钟后即成熟米线，将主线晾晒24小时，使之回生，用水浸泡散开。4、用时再将米线放进锅内煮半小时左右，煮熟为止，再用凉水浸半小时泡散，捞出控干即可盛碗上桌河南鸡鸭血米线哪里可以*米线的贮藏酸浆米线的贮藏较不方便，且保质期非常短。

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砂锅米线做法：干米线要用水泡一会，好煮一些，一人份米线先煮熟待会用。砂锅米线的食材都没有限定的，准备一些你喜欢吃的蔬菜，香菇切花刀，还要切一点蒜粒、葱段和小米辣。锅里放一点点油爆香葱蒜和小米辣，加入半块火锅底料，炒香炒出红油，加入适量的热水。加入半勺白糖、1勺香醋、1勺生抽、少许花椒油，这个汤底就弄好了。倒入火锅丸子、香菇和金针菇这些需要煮久的食物，盖盖子小火焖煮3分钟。开盖，加入米线，把米线拌均匀，再加入青菜煮2分钟，砂锅米线就做好了。米线分为三种，传统的干浆米线和酸浆米线。

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